La cuisine des îles est reconnue pour ses saveurs intenses, ses ingrédients naturels et ses recettes transmises de génération en génération. Parmi les incontournables, deux produits occupent une place centrale : le Hangua (basilic local) et le Piment Poutou.
Dans cet article, découvrez leurs origines, leurs bienfaits et comment les utiliser pour sublimer vos plats du quotidien.
🌿 Le Hangua : le basilic local au goût unique
Le Hangua, aussi appelé basilic local, est une herbe aromatique largement utilisée dans la cuisine traditionnelle des îles. Il se distingue par son parfum puissant et sa capacité à relever les sauces sans masquer les autres saveurs.
🍲 Comment utiliser le Hangua en cuisine ?
Le Hangua est principalement utilisé pour :
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Les sauces jaunes (mtsuzi wa maji)
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Les plats à base de viande, poisson ou volaille
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Les préparations mijotées
👉 Astuce : ajoutez-le en fin de cuisson pour conserver toute sa richesse aromatique.
🌱 Les bienfaits du Hangua
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Riche en antioxydants
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Aide à la digestion
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Apporte fraîcheur et équilibre aux plats
🔥 Le Piment Poutou : piquant et savoureux à la fois
Le Piment antillais, appelé Poutou en chimaoré et Pilipili à Madagascar et aux Comores, est un incontournable de la table. Contrairement aux idées reçues, il ne sert pas uniquement à piquer, mais surtout à donner du caractère aux plats.
🌶️ Un piment riche et équilibré
Le Piment Poutou est :
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Riche en vitamines et minéraux
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Source naturelle d’antioxydants
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Reconnu pour stimuler l’appétit
Il est souvent préparé avec :
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Citron vert
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Ail
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Oignon
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Sel
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Persil
Un mélange simple mais terriblement efficace.
🏡 Des produits faits maison et 100 % naturels
Nos produits sont élaborés dans le respect des recettes traditionnelles, avec une priorité absolue sur la qualité des ingrédients :
✔️ Ingrédients naturels
✔️ Sans conservateurs
✔️ Sans additifs chimiques
✔️ Préparation artisanale
Chaque bouteille est le résultat d’un savoir-faire authentique, pensé pour retrouver le goût de la cuisine maison.
🍽️ Comment bien déguster nos produits ?
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Le Hangua pour parfumer vos sauces et plats mijotés
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Le Piment Poutou en accompagnement, selon votre tolérance au piquant
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À mélanger ou à utiliser séparément selon vos envies
👉 À vos assiettes, mesdames et messieurs !
